Visita al Caseificio Chirico

Visita al Caseificio Chirico

Il Caseificio Chirico è un’azienda agricola zootecnica di trasformazione del latte che sorge nelle vicinanze della zona archeologica di Velia. Confeziona un prodotto di alta qualità, alla riscoperta dei sapori tradizionali spesso soffocati dalla globalizzazione dei mercati. Per garantire tale risultato ha raggiunto negli anni una totale indipendenza del ciclo produttivo. L’azienda si distingue nel ricercare la qualità sin dalla produzione agricola dei foraggi per l’allevamento del bestiame.

I prodotti principali sono: la mozzarella di bufala campana, la mozzarella nella mortella, formaggi freschi e stagionati, gelato e yogurt con latte di bufala. Un particolare riconoscimento è stato ricevuto dall’Associazione Slow Food nel promuovere “Presidio” la “mozzarella nella mortella”, prodotto di punta dall’azienda.

 

Lascia un commento